Temps de Clòtxina

¿Qué es ‘Temps de clòtxina’?

<p>Un proyecto divulgativo de Turia; una oportunidad de descubrir la cultura alrededor de uno de los productos más identitarios del litoral valenciano: la clóchina.
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<p>Para ello hemos creado la <b>‘Cartografia de la clòtxina’</b>, una pieza editorial de edición limitada que se puede conseguir con la compra de una malla de 1kg de clóchinas y una cesta de Turia en tres puntos de venta del Cabanyal: <b>Clóchinas Las Arenas, Clóchinas La Rocheta y Clóchinas Valereta</b>.
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La Cartografia

La Cartografia de la clòtxina
La Cartografia de la clòtxina
<p>Una guía de edición limitada en la que <b>recorremos la huella de la clóchina en la Comunitat Valenciana</b>: los detalles de su cultivo, su estacionalidad, las familias que llevan hasta un siglo de dedicación a este producto y un recetario para disfrutarlas.</p>

<p>Además cuenta <b>con ilustraciones de artistas locales como Paco Roca, María Herreros, Ada Diez, Lawerta y Mar Hernández (Malota)</b> quienes han captado la esencia de la clóchina con obras inéditas.</p>
Origen Clòtxina

Origen

<p>Viajamos a los inicios del oficio, descubrimos el traspaso del saber hacer de generación en generación y comprobamos la ligera modernización de las estructuras de cultivo.</p>

<p>Pese a que los viveros clásicos conviven con las modernas bateas, la industrialización no ha eclipsado el carácter artesanal de esta dedicación.</p>
Familias

Familias

<p>Desde hace más de un siglo, algunas familias de Poblats Marítims cultivan la clóchina artesanalmente. En las aguas de València y Sagunto producen las familias Lucía, Navarro, Lacomba, Aragonés y Peiró.</p>

<p>Cada una de las cinco encierra una historia propia, que ha sido interpretada en la guía por cinco ilustradores distintos.</p>
Recetas clòtxina

Recetas

<p>Esta guía de edición limitada incluye una selección de recetas con las clóchinas como protagonistas.</p>

<p>Algunas de ellas cedidas por las familias productoras y otras realizadas por chefs destacados de la escena gastronómica valenciana, como Chemo Rausell (restaurante Napicol), Diego Laso (Momiji), Germán Carrizo y Carito Lourenço (Fierro).</p>